食品保质期越长防腐剂越多?谣言 并非如此!误区认为食品保质期越长,防腐剂就越多。实际上并非如此。食品保质期的长短与食品自身特性、生产工艺和储存条件有关,并非仅由防腐剂决定。
从食品自身特性来看,高糖、高盐、高酸的食物,如蜂蜜、泡菜、醋等,由于它们所含的物质具有天然防腐作用,保质期相对较长。从生产工艺来看,传统的干燥、盐渍、糖渍、低温等方法都能实现长期保存食品;食品生产过程中通过高温灭菌和无菌灌装技术,不添加防腐剂也能大幅延长保质期。适当的外部包装同样可以延长食品的保质期,例如真空、密封、充惰性气体等包装方式能有效抑制微生物的生长和繁殖。